ΦΑΚΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ

Οι κόκκινες φακές είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικόόσπριο. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο, φυλλικό οξύ, επιβραδύνειτην είσοδο των υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος, ρυθμίζοντας τοσάκχαρο.

Για να φτιάξετε σούπα βελουτέ (συνταγήΚωνσταντινουπολίτικη).

Βράστε  1 φλιτζάνικόκκινες φακές, 1 πατάτα, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι (σε κυβάκια ) σε 6 φλιτζάνιανερό ή ζωμό κρέατος για 20-25 λεπτά.

Περνάτε από το μπλέντερ το μείγμα. Αλατίζετε και  προσθέτετε στο μείγμα ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρικαι πάπρικα γλυκιά.